Tradicionalni recepti

Recept za krompirjeve pecivo ali kreme

Recept za krompirjeve pecivo ali kreme

  • Recepti
  • Sestavine
  • Rastlinsko
  • Korenine zelenjave
  • Krompir
  • Priloge iz krompirja
  • Krompirjeve torte

Ti krompirjevi kolači niso sladki kolači, so pa odličen način za porabo ostankov pire krompirja! Postrezite vroče z malo masla z ocvrtimi jajci, pečenim fižolom ali celo z lepim zrezkom!

To je naredilo 271 ljudi

SestavineSluži: 8

  • 1/2 lb kuhanega krompirja
  • 1/4 žličke soli
  • I žlico masla, stopljenega
  • 60 g navadne moke
  • 1/4 žličke pecilnega praška
  • Malo mleka

MetodaPriprava: 5 minut ›Kuhanje: 5 minut› Pripravljeno: 10 minut

  1. Moko, sol in pecilni prašek presejemo v skledo.
  2. Dodamo pire krompir in stopljeno maslo.
  3. Zmešajte v gladko testo, po potrebi dodajte malo mleka.
  4. Vklopite na pomokano desko in gnetite do gladkega. Razdelite na dva dela.
  5. Vsak kos razvaljajte v krog debeline 1/4 ". Razrežite na 6 ali 8 trikotnikov.
  6. Kuhajte na segreti namaščeni debeli ponvi, da lepo porjavi, nato pa na drugi strani porjavijo.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(15)

Recenzije v angleščini (15)

Spremenjene količine sestavin. Nisem vedel, zakaj v receptu piše 1/2lb kuhanega krompirja, pa še 60 g moke, zato sem uporabil 225 g krompirja in za oblikovanje testa potreboval precej zdrav posnetek posnetega mleka-15. maj 2011

Ljubite jih in jih delajte ves čas ... odličen recept ....-11. julij 2012

Obrnem se z izzivom. Všeč mi je bila njihova tankost in na splošno hrustljava zunanjost, vendar kot običajno moje ne izgledajo kot ljubki trikotniki. Okusili so se odlično.-15. marec 2012


Recept za irske krompirjeve farse

Dan svetega Patrika je tik za vogalom, da, skoraj ne morem verjeti, niti marca. Hrana in prazniki mi gredo z roko v roki, zato se nisem mogel upreti, da bi predstavil recept za to. Dan svetega Patrika bi lahko spomnil na podobe govejega mesa, zelja in zelenega piva, toda zame se mi zdi krompir. So šibkost.

Ta recept za irske krompirjeve jagode (ali pecivo ali mačkico ali karkoli že želite poimenovati) vključuje le nekaj osnovnih sestavin in je tako enostaven za pripravo, da se lahko vsakdo loti tega dela. Priporočam, da jih zjutraj postrežete z ocvrtimi jajci ali ponoči kot zajtrk za večerjo. Čeprav so ti odlični prigrizek za zajtrk, jih rad jem kadarkoli (krompir = šibkost). Pogosto boste videli krompirjeve farle v kvadratni ali trikotni obliki, jaz pa naredim krog, ker sem upornik.


Recept Krompirjeve torte/Krompirjevi farsi

Med ogledom prigrizkov sem naletel na severnoirski recept za krompirjeve farle, ki so znani na drugi strani Irskega morja. Recept je bil 16. marca 2013 objavljen v časopisu Guardian.
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/mar/16/meet-producer-ditty-oatcakes
Kot otrok sem našel spomine na segrevanje krompirjevih pogač, njihovo polnjenje z maslom in uživanje z maslom, ki nam je kapljalo po podlakti, kasneje pa na njih topil sir in jih tako jedel, toda krompirjeve pogače so bile vedno del mojega življenja .

Sestavine Služi 4-6
75 g navadne moke, plus dodatno za valjanje
Ščepec soli
250 g pire krompirja, najbolje topel
15 g stopljenega masla ali olivnega olja

Metoda.
1 Moko in sol presejte skupaj in to zmešajte v kašo z maslom, nato pa ročno gnetite, dokler ne dobite gladkega testa.
2 Testo razvaljajte na pomokani površini do debeline približno ½ cm.
3 Na Severnem Irskem narežemo na 10 cm velike kroge, nato pa jih narežemo na rezine.
4 Segrejte neoprano posodo ali težko ponev. Nalijte malo moke in ko postane rjava - kar pomeni, da je ponev dovolj vroča - jo zavrzite in postavite farle na ogenj. Kuhajte 2 minuti na vsaki strani in postrezite toplo


Irska: Krompirjeve torte / Krompirjev farl / Fadge

Ko pripravljate irski zajtrk ali Ulster Fry, obstaja nekaj prilog, ki so popolnoma nepogrešljive. toda (ko niste na Irskem in včasih tudi, ko ste) je pogosto zelo težko priti v roke. Tistega, ki ga verjetno najtežje najdemo, je krompirjev kruh, oz arán pratai v irskem.

To ni kruh v klasičnem smislu - kar pomeni, da ne prihaja v hlebcih, narezanih ali kako drugače. Krompirjev kruh - znan tudi kot krompirjeva pogača in krompirjev farl in celo fadge, odvisno od tega, na katerem delu otoka ste - je kruh, ki ga nikoli ne pečemo v pečici, samo na ponvi ali v ponvi. Ime "farl" je namig, da ga običajno razrežemo na trikotnike, saj je "farl" ime za kateri koli trikotni kos peke.

Relativno redko je videti, da krompirjev kruh poje sam, čeprav ga včasih ljudje nazdravijo ali samo maslo in pojedo kot hiter prigrizek. Večinoma pa krompirjeva pogača zavije v ponvi skupaj z drugimi sestavinami alpskega ocvrtka ali irskega zajtrka in se skupaj z vsem ostalim ocvrti na maslu.

Na Irskem, severno in južno, velike verige supermarketov običajno prevažajo krompirjev kruh, prav tako pa tudi manjše lokalne trgovine. Nekako pa se vedno zdi, da stvari ne moreš najti, ko si najbolj želiš. V takih časih ne morete nič drugega kot narediti sami. Na srečo to sploh ni težko, pa tudi precej hitro je.

  • 1/2 kilograma / približno 3 skodelice krompirja, olupljenega, kuhanega in še vročega
  • 1/2 žličke soli
  • 2 žlici masla, stopljeno
  • 1/2 skodelice univerzalne moke

Pomembno je, da krompirjeve pogače pripravite, ko je krompir še vroč: tako boste dobili lahek in okusen rezultat.

Krompir zelo dobro rižite ali pretlačite, dokler ni grudic. (Rikiranje je res najboljši način za to, saj pomaga ohraniti teksturo krompirjevih pogač lahko.) V skledi dobro premešajte krompir s soljo, nato dodajte stopljeno maslo in spet dobro premešajte. Na koncu dodamo še moko, ki nastane toliko, da nastane lahkotno in voljno testo.

Testo obrnite na rahlo pomokano površino in razvaljajte v približno podolgovato obliko, približno 9 centimetrov dolgo in štiri palce široko in debelo približno 1/4 palca. Obrezujte robove, dokler ne dobite čistega pravokotnika: nato znova izrežite, tako da boste imeli štiri ali šest trikotnikov. (Če želite, jih lahko razrežete na še manjše trikotnike.)

Suho ponev ali ponev segrejte do srednje vroče. Nato pecite trikotnike Farl do zlato rjave barve na vsaki strani. Običajno to traja približno pet minut na vsaki strani.

Končane farle odstavimo na krožnik, pokrit s kuhinjsko krpo / kuhinjsko brisačo in jih pečemo, dokler niso gotovi. Nato obrnite brisačo, da jih pokrije. Majhna količina pare, ki izhaja iz njih, jim bo pomagala ohraniti mehkobo.

Nato si pripravite svoj irski zajtrk ali ocvrt alfster, ki ga ocvrete v maslu ali olju, ki ga uporabljate za preostanek jedi. Če imate več krompirjevega kruha, kot ga lahko uporabite, zelo dobro zmrzne: najprej ga položite v posodo iz tuperja ali podobno plastično posodo.


In nenazadnje, vsekakor ne nazadnje, Škotska streže krompirjeve pogačice, lokalne klobase in črne in/ali bele pudinge. Tukaj pokažem svojo pristranskost in rečem, da se mi zdi škotski zajtrk najboljši v Veliki Britaniji. Ta fotografija je bila posneta v Rufflet ’s, tik pred St. Andrewsom.

Highland Cow ali Heilan ’ Coo, blizu Balmahe

Zdaj, ko smo se odločili za škotski zajtrk (in da je krava Highland najlepša!), Vam bom pokazal, kako narediti okusne krompirjeve pogačice. Tako kot mnogi recepti, ki jih naredim, so zelo preprosti za pripravo in dobro zamrznjeni, zato ponavadi naredim dvojno serijo in zamrznem* večino, tako da jih lahko skuham, kadar koli želimo.

Kar zadeva črno -bele pudinge, vam prepuščam, da se odločite, ali ga želite preizkusiti (če ga najdete tam, kjer živite), saj absolutno obožujem črni puding, vendar razumem, če nekdo ni zrasel zakaj imajo morda manj pozitiven občutek o tem.

Nameraval sem se povezati s stranjo Wikipedije o črnem pudingu, vendar prva fotografija črnega pudinga ni najbolj privlačna slika, ki bi nekoga spodbudila, da poskusi to okusno hrano!

pripravljen na škotski zajtrk


Vadnica po korakih

Vas zanima, kako narediti ta recept? Sledite tej vadnici s fotografijami po korakih, nato se pomaknite navzdol do kartice z recepti za celoten seznam sestavin in metodo.

Krompir olupimo in naribamo, nato pa vlago iztisnemo v čisto kuhinjsko brisačo. Škrobno vodo lahko zavržete.

V posodo za mešanje dodamo nariban krompir, pire krompir in suhe sestavine ter dobro premešamo, da se združi.

Dodajte pinjenec (lahko uporabite običajno mleko, kislo z malo kisa ali limoninega soka).

V ponvi na zmernem/nizkem ognju segrejte malo olja ali masla, nato dodajte žlice posnetega testa.

Pražimo do zlate barve in kuhamo, približno 5 minut na stran. Obrnite in kuhajte drugo stran.

NAMIG: Če pripravljate serije, jih hranite na toplem v pečici.


Boxty - irske krompirjeve torte

Boxty ali Irish Potato Cakes so zelo tradicionalna irska vrsta kruha. Znan tudi kot farls, to je zelo tradicionalen recept za krompirjeve pogače, ki uporablja le nekaj sestavin. Krompir, sol, maslo in moka.

Videl sem druge recepte, ki uporabljajo vse vrste dodatnih sestavin. Pecilni prašek, soda, pinjenec, sladkor itd. Ne ta recept. Ta recept za irske krompirjeve torte je približno tako preprost, kot ga lahko dobite. Menim, da je zelo verodostojen recept.

Recept sem prilagodila iz majhne knjižice, imenovane "The Cooking of Ireland". Je ena izmed serij J Salmon, ki pokriva vse vrste tematik, ki se nanašajo na kulinariko na britanskih otokih. Lahko jih kupite v večini knjigarn in turističnih lokacij v Združenem kraljestvu. Oboževal sem jih. Polni so osnovnih, okusnih tradicionalnih receptov.


1. korak: Sestavine in zahteve

  1. 700 g olupljenega in očiščenega krompirja
  2. 220 g navadne moke
  3. nekaj masla (približno 2 žlici)
  4. nekaj mleka (brizga in pol)
  5. Sol in poper po okusu
  6. Drobnjak/sir/čebula/karkoli (neobvezno)
  1. lonec za kuhanje žlic,
  2. skledo, v katero jih pretlačimo
  3. večjo skledo, v katero zložite žličke in moko
  4. ravno površino za razvaljanje peciva
  5. pekač za peko

Samo ne morete premagati dobrega tradicionalnega irskega zajtrka in zagotovo je odlično zdravilo po nekaj preveč prejšnje noči.

Najlepše čestitke za uvrstitev v finale in pesti za vas.

Vso srečo na podelitvi nagrad Sheila !!

Čudovite fotografije, Sheilia – Obožujem krožnik! Ko sem prejšnji konec tedna na Twitterju govoril o krompirjevih pecivih, sem jih moral narediti nekaj- res bi morali nekaj delati pogosteje, saj so jih imeli otroci radi!
Vso srečo pri podelitvi nagrad! Nessa.

Fantastično. Na vseh frontah – spuds in tekmovanja …. kaj bi še lahko prosili.


Irske krompirjeve torte / krompirjevi farsi

Praznujte dan svetega Patrika in pripravite te slastne krompirjeve pecivo, ki traja le 10 minut in je odličen način za porabo ostankov kuhanega krompirja. V tej hiši so tako priljubljeni kot palačinke in okusne same ali kot del tradicionalnega irskega zajtrka. Temu jaz pravim resnično hitra hrana in stavim, da imate zdaj v svoji kuhinji vse sestavine! Recept iz knjige, ki jo je imela mama v petdesetih letih prejšnjega stoletja v srednji šoli, se je imenoval ‘All in the Cooking ’. Strani so zbledele in izpadajo, za razliko od današnjih kuharskih knjig pa na njem ni niti ene slike.

Naredi 8 krompirjevih pogač Čas: 5 minut priprave / 5-10 minut kuhanja

Sestavine

225 g / 8oz kuhanega krompirja
15 g / ½ oz masla (stopljeno)
60 g navadne moke
¼ žličke pecilnega praška
¼ čajne žličke soli
Prečiščeno maslo* za kuhanje

Kako jih narediti

  • Moko, sol in pecilni prašek presejemo v skledo
  • Kuhan krompir presejemo v isto skledo
  • Dodamo stopljeno maslo
  • Zmiksajte do gladkega testa
  • Obrnite na pomokano površino in gnetite do gladkega
  • Testo z valjarjem razvaljajte na debelino ½ centimetra
  • Razrežite na trikotnike (krog testa prerežite na pol in nato vsak polkrog na trikotnike)
  • Očiščeno maslo segrejte v ponvi proti prijemanju
  • Dodamo krompirjeve pogače (4 naenkrat) in na eni strani prepražimo do zlate barve. obrnite in nežno prepražite na drugi strani.
  • Dodajte še nekaj masla in ponovite z ostalimi 4 krompirjevimi pogačami.

*Očiščeno maslo ne gori, zaradi česar je veliko lažje kuhati. V mikrovalovni pečici samo stopite nekaj masla in uporabite čisto tekočino (sirotka bo potonila na dno in jo lahko zavržete)