Tradicionalni recepti

Recept Susan's Buttery Cake

Recept Susan's Buttery Cake

  • Recepti
  • Vrsta posode
  • Torta

To je sladek, vlažen biskvit, vendar je obogaten, če ga še toplega prelijete s sladko, masleno omako.

To je naredilo 45 ljudi

SestavineSluži: 12

  • Za torto
  • 375 g samonikle moke
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • 1/2 čajne žličke sode bikarbone
  • 1 čajna žlička soli
  • 225 g zmehčanega masla
  • 300 g sladkorja v prahu
  • 100 g temno rjavega sladkorja
  • 4 jajca
  • 2 žlici ekstrakta vanilije
  • 250 ml kisle smetane
  • Za masleno omako
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 110 g masla
  • 4 žlice vode
  • 1 žlica ekstrakta vanilije

MetodaPriprava: 15 minut ›Kuhanje: 1 ura 15 minut› Pripravljeno: 1 ura 30 minut

  1. Pečico segrejte na 170 C / plin 3. Namastite in pomokajte 23 cm pekač za torte. Moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol skupaj presejemo. Dati na stran.
  2. V veliki skledi stepemo maslo, sladkor v prahu in temno rjav sladkor, dokler ne postane svetlo in penasto. Eno za drugim stepemo jajca, nato pa primešamo vanilijo. V mešanico moke izmenično vmešajte kislo smetano in mešajte le toliko časa, da se vključi.
  3. Zmes vlijemo v pripravljen model za torte. Pečemo v ogreti pečici 75 minut ali dokler nabodalo, ki ga vstavimo v sredino torte, ne izstopi čisto. Torto vzamemo iz pečice in 20 do 30 -krat nemudoma prebodemo z leseno palico za koktajle. Torto prelijemo z masleno omako (glej spodnjo metodo priprave). Pustite, da se torta popolnoma ohladi, saj je torta zelo krhka, ko je topla. Po robovih ponve potegnite nož in se obrnite na servirno posodo. Prah s sladkorjem v prahu.
  4. Za pripravo maslene omake: 200 g sladkorja, 110 g masla, 4 žlice vode in 1 žlico vanilijevega ekstrakta segrejte na srednjem ognju, dokler se sladkor ne raztopi, približno 10 minut. Ne vrejte.

Nedavno ogledano

Ocene in ocenePovprečna svetovna ocena:(51)

Recenzije v angleščini (45)

avtor Michigan Mommy

Ta recept je bil nekoliko razočaran, zelo sem upal, ker so bile sestavine in ocene morda v tem problem. Res je zvenelo okusno, še posebej maslena omaka! Precej pogosto delam torte iz funtov (najljubše družine) in na recepciji sem na tej strani naredila nekaj odličnih, a ta ni bila tako odlična. Po enem dnevu je bila torta res suha, razen omake namočenih delov. Edino, kar bi to postregla družbi, je prelivena s sadno omako, kot so prepražene jagode in sladkor, vendar je ne bom več delala. -01. Januar 2007

avtor EILISH40

Hvala. To je odlična torta in po branju pregleda, ki pravi, da nima veliko okusa, se sprašujem, če so uporabili čisto vanilijo. To bo naredilo razliko. Prav tako je bolje, če se pusti starati nekaj dni. Torta, ki bi jo vsak pek s ponosom postregel.-08. maj 2008

avtorja Jessica

Ta recept je bil popolnoma okusen in vlažen. Izdelava je bila preprosta in imel sem navdušujoče ocene ljudi, ki so okusili to torto.-30. oktober 2007

Več zbirk


  • Rastlinsko oljno pršilo za meglenje ponve
  • Moka, za posip posode
  • 1 paket (18,25 unč) navadne rumene mešanice za torte
  • 1 paket (3 unče) limonine želatine
  • ⅔ skodelice rastlinskega olja, na primer repice, koruze, žafranike, soje ali sončnice
  • ⅔ skodelice tople vode
  • 4 velika jajca
  • 1 skodelica sladkorja, presejanega
  • 2 žlici svežega limoninega soka (od 1 limone)
  • 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupine (od 1 limone)

Kako narediti slano karamelo

Uporabite spodaj zapisana navodila, tukaj pa je osnovni postopek: Prvi korak je taljenje sladkorja, ki se imenuje karamelizacija. To zahteva 1 majhen lonec in leseno žlico ali toplotno odporno lopatico. Mešajte, dokler se ne stopi. Primešamo maslo, pustimo, da se zmes zavre, nato pa primešamo še kremo in pustimo vreti 1 minuto. Na koncu dodamo še sol. To je to, karamela je gotova.

Pri kuhanju nad štedilnikom bodite previdni, saj lahko vroča tekočina, maslo in smetana brizgajo. Po potrebi pridejo v poštev kuhinjske rokavice.


Pecan hrustljavi piškotki • Tara žlička

Pecan Crispies so popolna poslastica za piškote. Masleno in hrustljavo z veliko oreščkov in že pripravljeno za namakanje v mleku ali kavi.

Morda vas bo preplavila nostalgija, ko boste pripravili te maslene, orešne pekanove hrustljave. Kot nalašč za uživanje s toplimi napitki ali namakanje v ledeno hladnem mleku, so prišli od ene izmed mojih najljubših blogerk, ki piše o klasičnih in redkih receptih.

Imel sem srečo, da sem spoznal Susan LaRosa, ko smo o njej pisali zgodbo Ženski domači dnevnik. Piše blog, ki mi je pri srcu. Vse gre za vintage recepte, še bolje pa za peko. Blog Cake Bakes In Brooklyn je nastal, ko je Susan v trgovini s starinami našla škatlo starih receptov. Začela je zbirati vintage kuharske knjige in škatle starih, pogosto ročno napisanih receptov.

Imam svoj zalogaj vintage receptov in kuharskih knjig. Veliko sem jih našel na bolšjih tržnicah ali v trgovinah s starinami, nekatere so mi prenesli po družini (to so zakladi!), Drugi pa so mi prišli kot darilo prijateljev in kolegov, ki vedo, da jih imam rad!
Moja zbirka ni blizu Susanine. In moram priznati, da jih redko uporabljam. Ne morem se poigrati z brskanjem po njih, ob pogledu na majhne, ​​z rokom napisane voščilnice, umazane z maslom, in te stare recepte sem celo uporabil kot referenco za delovna mesta in druge recepte, ki jih ustvarjam.

Susan pravzaprav kuha iz svoje vintage zbirke! In potem blogi o vsakem receptu, ki ga preizkusi. Nekateri so seveda klasiki, rojeni iz preprostih osnov pred stoletjem. Drugi po njenem mnenju preizkuševalca okusa niso veliki zmagovalci.

Eden izmed najbolj priljubljenih receptov so ti preprosti hrustljavi pekanovi pecivi. To je samo osnovni masleni piškotek z orehi, vendar ima nostalgičen okus. Kot že ime pove, so hrustljavi in ​​imajo ravno pravo količino okusnih pekanov.

Pecan Crispies so najpomembnejši prigrizek po šoli, ki ga je treba pripraviti za vikend potovanje ali preprosto namakanje v mleku, ob polnoči, v temni kuhinji.


Torek, 4. december 2018

Zeleni fižol

Ta recept me je prvič pritegnil zaradi imena, natančneje "Zippy". Zdi se, da je to popoln način, da na sicer slastno, a isto-ol 'isto-ol' večerjo za zahvalni dan prinesete nekaj zadrge. Bil je zmagovalec, zato sem nekaj tednov pozneje nekaterim prijateljem postregel Zippy Green Beans in en komentar je bil, kako lažje ga je jesti kot "navaden" dolg fižol (revija The Week, kjer sem našel recept, pravi, da je to Rez v indijskem slogu). Strinjam se, veliko bolj civilizirano. Najboljši del pa je, da lahko vse priprave opravite vnaprej, vključno z rezanjem in blanširanjem fižola, zato je v zadnjem trenutku zelo hitro in enostavno. Oh, in recept sem prepolovil in še vedno imam dovolj okusnega fižola za 6-8 ljudi. Celoten recept bo nahranil množico. Upam, da so vam všeč!

Košer ali morska sol
4 lbs svežega zelenega fižola, narezanega in navzkrižno narezanih 1/2-palčnih kosov
5 žlic kokosovega olja
1 1/4 žličke semen črne gorčice (ali 1 žlica pripravljene dijonske gorčice0
1 skodelica mlete šalotke
2-palčni kos olupljene sveže korenine ingverja, nariban
1/2 žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike


14 poletnih receptov za squash

Poletni pridelki so naši najljubši, še posebej poletni squash! S toliko okusnimi načini priprave poletne buče je v teh toplejših mesecih zdrava sestavina. Rumena z debelim dnom, ki postaja bolj suha proti vratu, je zelo enostavno razlikovati poletno bučo od bučk. Ne glede na to, kako ga razrežete, skuhate ali prelivate, [& hellip]

20 receptov z gobami Portobello

Goba portobello je ena najbolj priljubljenih sort gob na svetu. Znani kot naravni borci proti raku in prinašajo številne koristi za zdravje, zato so portobellos okusen dodatek k vaši prehrani. Ne glede na to, ali imate nizko vsebnost ogljikovih hidratov, se želite udeležiti ponedeljka brez mesa ali ste na rastlinski prehrani, bo portobellos postal glavna sestavina [& hellip]

22 veselih poletnih koktajlov

Pripravite svoje stresalnike, mešalnike in ledomatke! Ti veseli poletni koktajli so osvežilna pijača, ki jo potrebujete za premagovanje vročine. Ne glede na to, katero pijačo ste izbrali, imamo okusno pijačo za odrasle, za katero boste zagotovo posegli po kozarcih za koktajle. Margarite, mojitos, mete in številni koktajli, ki se ne začnejo [& hellip]


Jug je znan po svoji edinstveni kuhinji, ki sega od preprostega do elegantnega. To so jedi, ob katerih sem odraščal in jih vedno znova pripravljam. Zdaj lahko tudi vi!

Potujte po svetu, ne da bi zapustili kuhinjo s temi okusnimi mednarodnimi recepti. Od Velike Britanije do Mehike, Francije do Kitajske in povsod vmes.


Recept Susan's Buttery Cake - Recepti

Doma je začetek počitniške sezone zaznamovan s tem, ko mama začne peči svoje praznične praznične sadne torte, bogato torto s kremnim sirom, napolnjeno z izbiro suhega sadja, sesekljanih oreščkov in glacé češenj. Rezina te slastne torte je kot nalašč za skodelico čaja za popoldansko pobiranje. Med nedavnim zahvalnim odmorom sem mamo prosila za izvod recepta, ko mi je spekla enega od teh. Takšna torta je predobra, da je ne bi delili.

Mislim, da sem se prvič srečal s "sadno torto" že v osnovni šoli, morda v prvem ali drugem razredu. Bral sem eno mojih najljubših serij takrat, natančneje Junie B. Jones Junie B. Jones in sadna torta Yucky Blucky. Junie je na sprehodu po šolskih tortah zmagala s sadno torto in na žalost odkrila, da je edina stvar, ki je dobra, le to, da zapre vrata. Tako sem imel od takrat naprej naivno vtis, da so bile sadne torte res "krasne". Na srečo sem kmalu zatem odkril mamin sadni kolač, ki me je ozdravil te otroške zablode. Ta torta ima teksturo, ki ni niti preveč vlažna niti suha, niti težka niti lahka. Namesto tega pade med te skrajnosti, kar ustvarja zadovoljivo domačo izkušnjo.

To je tudi odlična torta za praznično darilo prijateljem in družini. Recept je enostaven, po tehniki in po sestavinah (češnje glacé bo morda težko najti, ko bo praznična sezona mimo, zato si jih vsekakor založite pozimi, ko jih je v izobilju, lahko pa namesto njih uporabite katero koli drugo suho sadje ). Sadna torta je precej trdna, kot nalašč za darilo gostiteljice ob praznikih, zavito v rdeč ali zelen celofan, zavezano s prazničnimi zlatimi trakovi. Majhne sadne torte lahko naredite v mini pekačih. Okrogel ali kvadratni pekač za torto lahko zamenjamo za pekač. Torto lahko razrežete in podarite na okrašenih krožnikih, da prikažete kontrast med kremno obarvano drobtino in barvitimi, draguljem podobnimi čepki sadja in oreščkov. Kot lahko vidite, je vsestranskost te torte izjemno neomejena.

prilagojeno po družinskem receptu, ki mi ga je predala mama

8 oz kremnega sira, sobne temperature
4 jajca, sobne temperature
2 skodelici moke
2 t pecilnega praška
2 palčki masla, sobne temperature
1 t ekstrakta vanilije
3/4-1 skodelice sladkorja (količino sladkorja prilagodite glede na želje)
1 t soli
3 skodelice mešanice suhega sadja in oreškov + 1/2 skodelice moke

Pečico segrejte na 325 °F. Maslo in sladkor skupaj stepemo. Vmešajte kremni sir. Dodajte jajca po eno, premešajte po vsakem dodajanju. Dodajte vanilijev ekstrakt. V drugi skledi zmešajte suhe sestavine: 2 skodelici moke, pecilni prašek in sol.

Za pripravo mešanice sadja in oreščkov narežite izbor suhega sadja in oreščkov po vaši izbiri. Običajno moja mama uporablja rozine, ananas, papajo, zelene in rdeče glacé češnje ter pekane. Manjšega suhega sadja, kot so rozine, ni treba rezati, ampak drugo sadje in oreščke narežite na kocke. Zdaj izmerite mešanico v vrednosti 3 skodelice in jo zmešajte s preostalo 1/2 skodelico moke (to storite tako, da sadje in oreški med pečenjem ne potonejo na dno torte).

Suhe sestavine zložite v mokre, testo bo precej gosto. Ko ostanejo komaj črtice, vmešajte mešanico sadja in orehov, pokritih z moko. Ne premešajte preveč le z nekaj udarci lopatice. Pekač za štruce (9 x 5 palcev) razpršite z nelepljivim brizganjem in dno pekača obložite s pravokotnikom pergamentnega papirja. Strgajte testo v pekač in zgladite vrh.

Torto postavimo v pečico in pustimo, da se peče 60-70 minut ali dokler tester ne pride čist. Če je pred koncem pečenja notranjost torte še vedno mokra, vendar vrh prehitro porjavi, pokrijte vrh s folijo. Pustite, da se torta v ponvi ohladi 10 minut, nato pa jo odstranite na rešetko, da končate s kuhanjem.


Pečico segrejte na 350 stopinj F.

V kuhinjskem predelovalniku sladkor približno 2 minuti obdelamo, dokler ni zelo fin. Polovico sladkorja zmešajte s soljo moke za torto, preostali sladkor pa odstavite.

V veliki skledi zmešajte beljake, vodo, ekstrakt in smetano iz vinskega kamna. Z ročnim mešalnikom ali stoječim mešalnikom stepemo jajčno mešanico do pene. Rezerviran sladkor počasi presejte in neprestano stepajte pri srednji/visoki hitrosti. Stepamo, dokler ne nastanejo srednji vrhovi. Beljaki morajo narediti vrhove, ki se lahko po nekaj trenutkih rahlo povesijo.

Nekaj ​​mešanice moke potresemo, da se na vrhu praši jajčna mešanica. Z lopatico zelo nežno zložite. Preostalo moko zmešajte z brizganjem na 2-3 dele, vsakič dobro zložite.

Mešanico previdno z žlico vlijte v namaščen pekač za angelčke. Pečemo 35 minut, nato pa z lesenim nabodalom ali zobotrebcem preverimo pripravljenost. (Nabodalo mora biti suho).

Ohladite obrnjeno navzdol na hladilni rešetki vsaj eno uro, preden jo odstranite iz ponve. Moja mama je vedno pospravljala ponev na steklenico.

To je le odlična steklenica piva, ki podpira mojo puhasto torto.

Zdaj pa k glazuri. Maslena, kremasta glazura je pretežka. Angel Food zahteva puhasto, blazinsko glazuro. Roza je najboljša. To je najlažje zmrzovanje, ki ga boste kdaj naredili. In morda najlepši.

Puhasto zmrzovanje

1-2 kapljici barvila za hrano (rdeča ali roza bo postala rožnata)

V veliki skledi zmešajte vse razen vrele vode.

Naenkrat dodajte vrelo vodo in stepajte 5 do 7 minut, dokler ne postane rahlo penasta in dobre konsistence. Ne pretiravajte, sicer bo zmes postala zrnasta.

Zaledenitev je bila popolna! Lahka, puhasta, sladka in popolne rožnate barve.

Obljubim, da ne potrebuješ dodatne glazure. Gre za variacijo sedemminutnega sloga. Je puhasto, sladko in ravno tisto, kar Angel Food potrebuje!

Če ste prišli tako daleč, bi vas rad pozdravil in vas povabil, da raziščete še malo spletno stran The Little French Bakery.

Se odpravljate v Pariz in iščete nekaj nasvetov in krajev za obisk? Nekaj ​​mojih najljubših sem sestavil v:


MINI LIMONSKA PESNA PESNA

Skrajšanje za mazanje skodelic za torte

1-1/2 čajni žlički pecilnega praška

1 velika žlica limonine lupine

1/2 skodelice bute, sobne temperature

2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka

1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

1/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka

3 žlice sladkorja v prahu

1 skodelica presejanega sladkorja v prahu

Približno 1-1/2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka

1 žlica smetane ali mleka

Pečico segrejte na 350 ° F. Močno namastite šest skodelic mini bundt pekača. (Krtačenje pri skrajšanju s čopičem za pecivo pomaga zapolniti gube.)

Združite moko, pecilni prašek, limonino lupinico in sol v skledo, postavljeno na stran.

V drugi srednji posodi z električnim mešalnikom, nastavljenim na visoke hitrosti, smetano maslo in sladkor skupaj, dokler zmes ne postane bleda in puhasta, 4 do 6 minut. Zmanjšajte mešalnik in eno za drugim vmešajte jajca. Stepite v limonin sok, vanilijo in limonin ekstrakt.

Z mešalnikom pri nizki hitrosti dodamo tretjino mešanice moke in stepemo, dokler se skoraj ne združi. Dodajte polovico pinjenca in stepajte, dokler se skoraj ne združi. Ponovite z drugo tretjino moke in nato preostalo polovico pinjenca in nato zadnjo tretjino moke. Stepajte samo, dokler se ne združi.

Z žlico vlijemo testo v pripravljene skodelice za torte in vsaki votlini damo enako količino testa.

Pečemo v ogreti pečici na 350 ° F, dokler torta ne postane zlato rjava in iz zobotrebca, vstavljenega v sredino ene torte, izstopi le nekaj vlažnih drobtin, 20 do 25 minut. Ne pecite preveč.

Torte v ponvi ohladite približno 15 minut, medtem ko pripravite sirup.

Limonin sok in sladkor premešajte, dokler ni gladko. Pekač za torto previdno obrnite na hladilno rešetko, da sprostite pecivo. S čopičem sirup razmažite, ko so še tople. Torte popolnoma skuhajte.

V manjšo posodo za mešanje dajte sladkor in vmešajte 1 žlico limoninega soka in smetane. Ledenje mora biti debelo, ne tekoče. Če je predebel, dodajte še limonin sok do želene konsistence. Na vrh vsake torte nanesite žlico, tako da ima vsaka torta enako količino glazure. Preden postrežete, pustite, da se glazura popolnoma strdi.

Za še eno čudovito torto iz pinjenca in tokratno čokolado kliknite TUKAJ.