Tradicionalni recepti

Recept za čokoladni sladoled

Recept za čokoladni sladoled

Moje iskanje vrhunskega čokoladnega sladoleda se je končalo na dan, ko sem odprl aparat za sladoled in poskusil to različico. In preden sem se tega zavedal, sem lizalko počistil čisto kot dan, ko sem jo kupil! Intenzivni kakav v prahu, pomešan s čokoladno temno čokolado, povzroči popoln čokoladni sladoled, ki je tako nepremagljiv, da tudi vi ne boste mogli počakati. Ne vem zakaj, ampak domači sladoled je vedno najboljšega postrganega (ali, če nihče ne gleda, lizanja) neposredno iz stroja.

Ta recept je vljudnost knjige "The Perfect Scoop".

Sestavine

  • 2 skodelici (500 mililitrov) težke smetane
  • 3 žlice (21 gramov) nesladkanega kakava v prahu po nizozemskem postopku
  • 140 gramov grenko -sladke ali polsladke čokolade, narezane
  • 1 skodelica (250 mililitrov) polnomastnega mleka
  • ¾ skodelice (150 gramov) sladkorja
  • Ščepec soli
  • 5 velikih rumenjakov
  • ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Navodila

1 skodelico smetane s kakavovim prahom segrejte v srednji ponvi, premešajte, da se kakav temeljito zmeša. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo pri zelo nizki vreli 30 sekund, nenehno mešamo. Odstranite z ognja in mešajte, dokler ne postane gladko. Nato vmešajte preostalo 1 skodelico smetane. Mešanico vlijemo v veliko skledo, pri čemer čim bolj temeljito postrgamo ponev in na posodo postavimo mrežasto cedilo.

V isti ponvi segrejte mleko, sladkor in sol. V ločeni srednji skledi stepemo rumenjake. Toplo mleko počasi vlijte v rumenjake, nenehno mešajte, nato pa ogrejte rumenjake nazaj v ponev.

Zmes neprestano mešajte na srednjem ognju s toplotno odporno lopatico, pri mešanju pa strgajte dno, dokler se zmes ne zgosti in premaže lopatico. Kremo prelijemo skozi cedilo in jo vmešamo v čokoladno mešanico do gladkega, nato pa vmešamo vanilijo. Mešajte, dokler se ne ohladi, v ledeni kopeli.

Mešanico dobro ohladite v hladilniku, nato pa jo zamrznite v aparatu za sladoled v skladu z navodili proizvajalca. (Če je hladna mešanica preveč gosta, da bi jo vlili v stroj, jo močno stepejte, da jo razredčite.)


Recept za čokoladni sladoled - recepti

Čokoladni sladoled

Sestavine

Priporočeni Hamilton Beach & reg Izdelek: 1,5 Qt Aparat za izdelavo sladoleda

  • 2 skodelici (500 ml) težke smetane za stepanje
  • 1 skodelica (250 ml) polnomastnega mleka
  • 1/2 skodelice (125 ml) sladkorja
  • 1/4 skodelice (60 ml) kakava v prahu
  • 1 čajna žlička (5 ml) ekstrakta vanilije

Navodila

  1. V majhni skledi zmešajte sladkor in kakav.
  2. V ponvi na zmernem ognju, toplo smetano in mleko.
  3. Ko je mešanica smetane in mleka topla, vmešajte sladkor in kakavovo mešanico ter vanilijo. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in se zmes dobro poveže.
  4. Ohladite v hladilniku čez noč.
  5. Ko ste pripravljeni za pripravo sladoleda, zaženite stroj za izdelavo sladoleda in zmes prelijte skozi luknjo v pokrovu.
  6. Mešajte 20-40 minut ali do želene konsistence.

Različice: Dodajte 1/2 skodelice mešanic, na primer čokoladne žetone ali sesekljane oreščke,
po tem, ko se je sladoled mešal vsaj 15 minut ali ko je zmes gosta in je začela zmrzovati.


Preprost čokoladni sladoled

Za pravo poslastico pa to postrezite z našo pekočo omako.

Sestavine

Podatki o hranilni vrednosti

Podatki o hranilni vrednosti na obrok (na podlagi & frac12 skodelice):

Kalorije 268 (62% maščob) in bikovski ogljikovi hidrati. 23g & bull pro. 3g & bull mast 19g & bull sat. maščobe 11 g

& bull chol. 69 mg & bull sod. 44 mg & bull calc. 61 mg & bikovska vlakna 1g

Navodila

1. V srednji posodi skupaj stepemo kakav, sladkor in sol. Dodamo mleko in z ročnim mešalnikom pri nizki hitrosti ali metlico stepemo, da se združi, dokler se kakav, sladkor in sol ne raztopijo. Primešamo gosto smetano in vanilijo. Pokrijte in pustite v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč. Preden zlijete v aparat za izdelavo sladoleda, še enkrat premešajte.

2. Mešanico vlijemo v posodo za mešanje sladoleda Cuisinart & reg Maker in Gelato Maker, opremljeno z lopatico za sladoled. Vklopite enoto, nastavite Timer in pritisnite Start. Mešajte, dokler se ne zgosti, približno 40 minut. Sladoled bo imel mehko, kremasto teksturo. Če želite trdnejšo konsistenco, jo prenesite v nepredušno zaprto posodo in postavite v zamrzovalnik za približno 2 uri. Približno 15 minut pred serviranjem vzemite iz zamrzovalnika.


Recept za čokoladni sladoled

Tukaj je preprost recept za čokoladni sladoled, vendar so rezultati odlični!

Bil sem prijetno zadovoljen, kako dobro se je izkazalo!

Kot ljubitelj čokolade grem na sladoled za preprosto čokoladno razvajanje.

Nasvet za serviranje

Čokoladni sladoled je odličen, vendar je tudi zelo vsestranski.

Mešanice

Med predelavo sladoleda lahko dodate vmes.

To lahko vključuje čokoladne žetone (da! Več čokolade), oreščke ali sadje.

Pazite le, da v aparat za sladoled ne vnesete nobenih vmešanj, ki so večje od čokoladnega čipa.

Večji deli lahko poškodujejo vaš stroj.

Prelivi

Lahko ga tudi oblečete s prelivi za slastno čokoladno sundo.

Dodate lahko omake: na osnovi čokolade, karamele ali sadja.

Krema za stepanje doda domišljijski pridih in brezplačno teksturo.

Škropljenje, oreški, sadje in nastrgana čokolada so še druge odlične ideje, ki jih lahko dodate.

Čokoladna čokolada po meri vedno pride na kraj.

Da, čokoladni sladoled lahko naredite še bolj mučen, če dodate dodatke ali mešanice.


Čokolado postavite v močno ponev na zelo majhen ogenj. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se čokolada ne stopi. Počasi vmešajte mleko in kuhajte, nenehno mešajte, do gladkega. Odstranite ponev z ognja in pustite, da se ohladi.

Jajca damo v skledo in stepemo, dokler niso lahki in penasti. Med stepanjem malo po malo dodajte sladkor. Dodamo smetano, vanilijo in sol ter stepemo, da se popolnoma zmeša.

Ohlajeno čokoladno zmes vmešamo v jajčno zmes in dobro premešamo.

Testo za sladoled postavite v pokrito posodo in pustite v hladilniku 1-3 ure ali dokler se dobro ne ohladi.

Mešanico prenesite v strojček za sladoled in obdelajte po navodilih proizvajalca stroja. Sladoled shranite v nepredušno zaprti posodi v zamrzovalniku.


Ali lahko naredite ta čokoladni mlečni napitek brez mešalnika?

Da, dobra stvar je, da je ta čokoladni mikshake precej enostaven za izdelavo tudi brez uporabe mešalnika (čeprav priporočam uporabo mešalnika za lažje in popolnejše delo).

Medtem ko se izkaže, da je mlečni napitek, narejen z mešalnikom, bolj na kremni strani, lahko mlečni napitek z žlico ali metlico stepete in samo premešate vse sestavine v kozarcu ali skledi, dokler se vse sestavine dobro ne povežejo!

Namesto tega lahko uporabite električni mešalnik ali ročni mešalnik.


Nasveti in različice

Kremi skupaj s kakavom dodajte 2 čajni žlički espressa v prahu za aromo mocha.

Tik pred sladoledom dodajte približno 1/2 do 3/4 skodelice sesekljanih orehov ali opečenih sesekljanih pekanov.

Čokoladni čokoladni sladoled - Tik pred sladoledom stopite 2 unci polsladke čokolade z 2 žličkama rastlinskega olja. Dajte ga v majhno plastično vrečko za shranjevanje hrane. Ko je sladoled mehko zamrznjen in skoraj končan, izrežite droben kotiček iz vrečke in zelo počasi pokapajte stopljeno čokolado v mešanico sladoleda. Čokolada se bo v zmes za zamrzovanje strdila.


Kako narediti ta preprost čokoladni sladoled

Po imenu ste verjetno uganili, da je ta preprost čokoladni sladoled enostaven za pripravo. Za sestavo potrebujete le 4 sestavine: sladkano kondenzirano mleko, težka smetana, čokoladni sirup in vaša najljubša mešanica sestavin (uporabljam zdrobljene čokoladice).

Če ste eden tistih ljudi, ki morajo vsaki sladici dodati ekstrakt vanilije (brez sodbe, imam svoje kuhanje & ldquorules & rdquo), lahko dodate tudi žličko vanilije, ne da bi pri tem odvrnili okus, teksturo ali konsistenco čokoladnega sladoleda.

1. korak: Naredite stepeno smetano

To je najbolj delovno intenziven del tega recepta. In pravzaprav, če imate mešalnik za kuhinjsko pomoč (enega od aparatov, ki jih imam v lasti), to niti ni delovno intenzivno.

Gosta smetana bo potrebovala nekaj minut močnega stepanja, da se spremeni v stepeno smetano.

Korak: Pripravite čokolado

Zdaj je napočil čas za pripravo čokolade. V veliki skledi dodajte eno skodelico stepene smetane v sladkano kondenzirano mleko. Nato izmerite skodelico čokoladnega sirupa.

V sladkano kondenzirano mleko počasi dodajamo čokoladni sirup.

Dobro premešajte, da se čokolada popolnoma vključi v mleko.

3. korak: Dodajte preostalo stepeno smetano

Nato preostanek stepene smetane nežno zložite v čokoladno mešanico.

Nežno zgibajte, dokler se sestavine ne povežejo in zmes postane gladka in kremasta.

4. korak: nalijte v posodo

Na koncu ga moramo samo dodati v posodo, primerno za zamrzovanje. Nalijte polovico mešanice.

Nato polovico najljubše mešanice potresemo po mešanici v posodi.

Če želite, lahko z nožem vmešate vmešane koščke v kremo.

Nato dodajte preostanek čokoladne mešanice in prelijte s preostalo mešanico.

5. korak: Zamrznite

Posodo postavite v zamrzovalnik in pustite stati vsaj 5 ur. Če vam to uspe po kosilu, je običajno pripravljeno do večerje.

Samo zajemite obroke v posamezne sklede in uživajte!

Če želite, lahko dodate dodatne koščke svoje mešane sestavine, kapljico čokoladnega sirupa in/ali kozarec sveže stepene smetane. Iskreno, sladoled je precej dober brez dodatnih težav!


Čokoladni sladoled

Običajno ne grem na čokoladni sladoled. Vsekakor dekle iz vanilije. Ampak imeli smo zabavo. Imel sem čisto novega izdelovalca sladoleda, ki me je klical. “Bree, moja skleda je spet zamrznjena, ali ne želite narediti kaj drugega? ” Zakaj da, da. Ne samo, da želim narediti nekaj novega, ampak tudi moji otroci. So že v pripravi sladoleda. Menijo, da je to čarovnija. Zmešaš nekaj stvari skupaj, vliješ v res kul stroj in 30 minut kasneje dobijo sladoled. Obožujem ta sladoled. Ni super čokolada, ni super sladka, samo popolna.

Se vam zdi, da vam vedno znova zmanjka iste stvari do te mere, da vsakič, ko jo uporabite, pozabite, da vam ni več? Tako mislim na kakav v prahu. Zdaj ne potegnem enega s police, dva potegnem v trgovini z živili. Če je v prodaji, dobim tri. V tem primeru so bili trije. V tem primeru bi moral skrbno prebrati embalažo. Ampak nisem ’t. Mislil sem, da kupujem kakav v prahu, vendar sem kupoval mleto sladko čokolado. Okusno? Da. Primerno za peko? Ne. Nisem mogel ugotoviti, zakaj so moje čokoladne torte potonile na sredini. Oh ja, mleta čokolada je bila taljenje. Toda ta okusna mleta čokolada je kot nalašč za pripravo sladoleda. Zdaj imam končno uporabno vso svojo nabrano mleto čokolado.

1 skodelica kakava v prahu (uporabljam sladko mleto čokolado Ghirardelli)
3/4 skodelice rjavega sladkorja
1 1/2 skodelice polnomastnega mleka
3 1/4 skodelice težke smetane
1 žlica vanilije

Suhe sestavine dam v skledo.

Nato sem izmeril mleko. In potem sem se odločil, da sem len. Dal sem v mešalnik. Ali bolje rečeno, Ava je. Če niste leni kot jaz, jih ročno premešajte, dokler se ne združi.

Pustil sem ji, da doda smetano. Glina je bila tam za nadzor kakovosti.

Mešanico vlijte v aparat za izdelavo sladoleda in premešajte v skladu z navodili za vaš aparat.

Po 30 minutah je pripravljen za shranjevanje v zamrzovalniku. Ali pa ga lahko jeste tako. Moj mož je. Rekel je, da je to najboljši mlečni napitek, kar jih je kdaj imel v svojih 33 letih.

Sladoled dajte v drugo posodo in pustite zamrzniti v zamrzovalniku približno 2 uri.

Zajemite in uživajte.


  • 1 ½ žličke želatine brez okusa
  • 1 žlica vode
  • 3 skodelice mleka z nizko vsebnostjo maščob, razdeljeno
  • 3 veliki rumenjaki
  • 1 14-unčna pločevinka nemastnega sladkanega kondenziranega mleka
  • ¼ skodelice nesladkanega kakava v prahu
  • 2 unči sesekljane nesladkane čokolade

Želatino potresemo po vodi v majhni posodi, pustimo stati, enkrat ali dvakrat premešamo, medtem ko naredite osnovo za sladoled.

V veliko ponev nalijte 1 1/2 skodelice mleka. Mleko dodamo kakav in čokolado.

Mešanico mleka segrevajte na srednjem ognju do pare. V srednji posodi stepemo rumenjake in kondenzirano mleko. Postopoma vlijemo vroče mleko in mešamo, dokler se ne zmeša. Zmes vrnite v ponev in kuhajte na zmernem ognju, mešajte z leseno žlico, dokler se zadnji del žlice rahlo ne premaže, 3 do 5 minut. Ne zavrejte, sicer se bo krema zmečkala.

Kremo precedite skozi cedilo z drobno mrežo v čisto veliko skledo. Dodamo zmehčano želatino in stepemo, dokler se ne stopi. Vmešajte preostalih 1 1/2 skodelice mleka. Pokrijte in ohladite v hladilniku, vsaj 2 uri.

Mešanico sladoleda stepemo in vlijemo v posodo proizvajalca sladoleda. Zamrznite v skladu z navodili proizvajalca. Po potrebi sladoled postavite v zamrzovalnik, da se strdi, preden ga postrežete.

Namig: Jazz up domači sladoled z vmesniki, kot so zdrobljeni piškoti, opečeni oreški ali sesekljano sadje. Nekaj ​​nasvetov za začetek:
& bull Vtičnice morajo biti majhne, ​​približno velikosti graha.
& bull Opečene sestavine popolnoma ohladite, preden jih dodate v aparat za izdelavo sladoleda.
& bull Preverite navodila proizvajalca sladoleda, ko presojate količino vaših vmešanj. Na splošno priporočamo 1 skodelico mešanic na liter sladoleda.
& bull V zadnjih 5 minutah zamrzovanja aparatu za sladoled dodajte mešanice.