Tradicionalni recepti

Hiter paradižnikov piščančji curry

Hiter paradižnikov piščančji curry

Med prinaša sladek, karameliziran zvitek temu hitremu curryju, če pa želite povečati toploto, dodajte velik ščepec kajenskega popra. Pripravite si debel, hrustljav kruh, da poberete vso dodatno omako, ali pa skupaj s kupom riža postrezite za udobno večerjo s hrano, ki ne potrebuje vzdrževanja.

Sestavine

  • 3 žlice gheeja, kokosovega olja ali ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 velika rdeča čebula, narezana na ½-palčne rezine
  • 1 2-palčni kos ingverja, olupljen, drobno nariban
  • 1 žlica plus 1 čajna žlička garam masale
  • ½ čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
  • 1 28 unč lahko celih olupljenih paradižnikov
  • 1 pločevinka kokosovega mleka 15 unč
  • 3 piščančje prsi brez kože in kosti (skupaj približno 1½ kilograma), narezane na 1 cm debele kose
  • ½ skodelice polnomastnega grškega jogurta
  • ½ skodelice grobo sesekljanega koriandra

Priprava receptov

  • V veliki široki ponvi segrejte ghee na srednje visoki. Dodajte čebulo in kuhajte, občasno obračajte, dokler spodnja stran ne postane zlato rjava, približno 2 minuti. Dodamo ingver in česen ter med mešanjem kuhamo približno 2 minuti; začinimo s soljo. Dodajte garam masalo, lovorjev list in rdečo papriko ter kuhajte, dokler ne diši, približno 30 sekund. Vmešajte med in kuhajte, dokler se rahlo karamelizira, približno 1 minuto.

  • Dodajte paradižnik skupaj s sokovi in ​​zavrite, paradižnik z leseno žlico razbijajte, dokler kosi niso večji od 1 ". Zmanjšajte ogenj na srednji in kuhajte, pogosto premešajte in z dna lončka strgajte rjave koščke, dokler se omaka ne zgosti , 8–10 minut. Dodajte kokosovo mleko in kuhajte, občasno premešajte, dokler se omaka ne zgosti, 20–25 minut; okusite in po potrebi začinite s soljo. Dodajte piščančje trakove in zmanjšajte ogenj na nizko. Kuhajte, delno pokrito, dokler piščanec ni kuhano, 8–10 minut. Začinimo s soljo.

  • Mešajte jogurt, velik ščepec soli in 2 žlici. vode v majhni posodi.

  • Po enolončnici pokapajte jogurtovo omako. Preden postrežete, prelijte s koriandrom.

  • Naredite naprej: Curry (brez jogurtove omake) lahko pripravite 2 dni vnaprej. Pokrijte in ohladite.

Ta recept je zagotovo kakovost restavracije ali višja. Sledil sem receptu točno takšen, kot je. Resnično ne vem, kako se je kateri izmed nezadovoljnih recenzentov končal z negativnimi rezultati. Ta recept je zadovoljen od začetka do konca! Če želite prijetno kuharsko izkušnjo, poskusite ta recept! Priprava hrane je bila sveža. Vonji v celotnem procesu kuhanja so bili tako božanski, okus pa popolnoma neverjeten! Meli SanchezFort Wayne IN07/08/20To je bilo zvezdniško. Toplo priporočam! RacheljhCalifornia06/30/20To ni izpadlo videti tako kot na sliki tukaj. Sledil sem receptu in moj je bil roza in voden. Naslednji dan je bil boljši okus, vendar je bila barva res neprivlačna. Priporočam uporabo paradižnikove paste. Paradižnikovi koščki v tej jedi niso imeli smisla. Tega ne bom več počel. To je bilo fenomenalno, okusno in nasitno! Naredila sem točno po receptu, le da sem namesto medu uporabila javorjev sirup (karantenski obroki). Na koncu sem še nekaj časa kuhala paradižnikovo mešanico, da je postala lepa in pekoča. To je tudi pomagalo, da je bil bolj podoben sliki recepta. Ta recept mi ​​je bil všeč. Preden sem poskusil, sem prebral komentarje in naredil nekaj sprememb. Najprej sem uporabil polovico zdrobljenega paradižnika in kokosovo mleko in ta delež mi je bil všeč. Mislim, da lahko začnete tukaj in nato dodate več tekočine, odvisno od osebnih želja. Še vedno sem ohranil enako količino, ki jo recept zahteva glede začimb! Nisem imel ingverja, ampak sem imel cevko limonske trave, zato sem za cvetlične note zamenjal ingver z limonsko travo. Dodala sem narezan jalapeno in grah. Kot so priporočali drugi, sem piščanca začinil s soljo, poprom in garam masalo ter ga na strani popekel na približno 3/4 poti in nato dodal nazaj v curry. Všeč mi je bilo, da lahko z le nekaj sestavinami naredite tako okusen in hiter recept! Zelo vsestranski. Hvala, Andy! AnonymousMichigan03/31/20To je bilo narejeno iz tistega, kar smo imeli v shrambi kot enega od naših karantenskih obrokov: zdrobljen paradižnik namesto celega olupljenega, 13,5 oz kokosovega mleka + 1,5 oz mandljevega mleka skupaj 15 oz, 4 stegna za prsi in kozji jogurt za grški jogurt. Še vedno je bilo neverjetno! Postreženo z rižem baguette/basmati, bomo verjetno iz tega dobili 5 obrokov. Naš ni bil tako rdeč, kot je na sliki, zato sem dodal nekaj paradižnikove paste, da sem popestril okus in barvo. mislil sem, da tega ne bom naredil pravilno, ampak izkazalo se je odlično! Človek, to se tako hitro združi, res je popoln večerni obrok čez riž, če imaš v kuhinji vse stvari pri roki. To sem naredil večkrat in nikoli ni prišel tako rdeč kot fotografija, vendar sem velik oboževalec kokosovega mleka in okus je še vedno fantastičen, tako da me to ne moti tako zelo. Strinjam se z več drugimi ocenami, da dodajanje piščanca na koncu pusti okus nekoliko nežen, čeprav je to naslednji dan odličen drugi obrok v službi naslednji dan. Zelo mi je všeč ideja, da piščanca začinim in porjavim, preden naredim enolončnico, in mislim, da bom to poskusil naslednjič. To je tudi super s pečeno čičeriko namesto piščanca, če želite vegetarijansko različico. TaylormadeBerlin, Nemčija03/22/20Okusno. Moram priznati, da sem bil z začimbami liberalen in dodal dvojni čili .. všeč mi je! Ugotovil sem, da je končni rezultat tega recepta veliko bolj voden/paradižnikov kot sem vajen iz svojega curryja, zato če če želite nekaj debelejšega in bolj polnega telesa, priporočam, da uporabite tretjino paradižnika in bodite previdni pri količini tekočine (postane precej oranžne barve, zato predlagam, da kokosovo mleko podobno povečate). Vendar je tukaj predlagana mešanica začimb z medom čudovita! Prvič, ko mi je to uspelo, nisem dovolj pozorno spremljala mešanice čebule/česna/ingverja/začimb in ko sem nameravala dodati paradižnik, je bilo v bistvu vse zažgano! Uporabil sem na kocke narezana piščančja stegna, ki pa jih bom naslednjič morda dal v celoti in začinil najprej, kot so predlagali nekateri drugi recenzenti. Vsekakor se bom še lotil odlične zimske udobne hrane. Anonimno, Bristol, Velika Britanija 11/21/19 Hiter in enostaven- odličen obrok med tednom. Enako dobro z paneerjem namesto s piščancem! To je super, kot je napisano, ali pa lahko spremenite, kar imate pri roki. Všeč mi je, kako hiter in enostaven je! Recept odlično deluje s piščančjimi prsi ali stegni. VELIKO priporočam uporabo kakovostnih konzerviranih paradižnikov (Muir Glenn, Pomi itd.) In se učite iz moje napake: ne uporabljajte vrste konzerv paradižniki, ki niso olupljeni, koža je SUPER neprijetna. Uporabil sem drugi curry v prahu in je v redu, vendar imam raje garam masalo in uporabljam malo več, kot to zahteva. Odlično deluje tako s polno maščobnim kot z nizko vsebnostjo maščob mleko. Uporabil sem samo kokosovo olje, brez gheeja ali oljčnega olja. Anonimno San Francisco03/11/19To sem prvič poskusil nocoj. Uporabljena razrezana stegna in 75% prepražena/kuhana pred začetkom počitka, nato pa jih zaključila z nekaj minutami na koncu. Uporabil sem paradižnik, narezan na kocke, saj sem imel to pri roki. Okusno, zagotovo bo del rotacije! AnonymousSolon, Ohio03.10.10 To mi ni bilo najljubše. Okus konzerviranega paradižnika s kokosovim mlekom mi ni bil všeč in ni imel kompleksnosti slojev začimb, ki sem jih vajen pri tej kuhinji. Bilo je samo nekakšna kokosova in paradižnikova omaka. Mogoče bi si, če bi mi uspelo poleti, ko je paradižnik na vrhuncu okusa, spremenil mnenje o tem.AnonymousBaltimore 03.10.10 To je bilo res dobro, hitro in enostavno! Dodala sem nekaj zelenjave, ki sem jo imela na voljo (fižol, korenje) in jo postregla nad rižem. Mislim, da je za moj okus malo preveč kokosa. Verjetno bom količino kokosovega mleka, ki jo dodam, prepolovila. Na splošno je bilo super (in iz moje kuhinje je dišalo!) AnonymousBoston, MA07/18/18Okusen curry! To sem naredil z enolončnico, ki sem jo dal na začetku in je bila okusna in poceni. Dodala sem še čičeriko in gobe ter postregla nad rižem ali rezanci. Ima še zapleten okus, tako enostavno je! Tiana CoBrooklyn, NY03/30/18#1: ta curry omaka je popolnoma okusna! Tako dobro!#2: Vsekakor bom naslednjič spremenil, kaj bom naredil s piščancem. Vnaprej ga bom vsaj nasolila, lahko pa zelo dobro začinim in skuham do konca, preden ga dodam v curry. Če piščanca sesekljate in ga dodate na koncu, ostane piščanec zelo mehek.#3: strinjajte se z drugim komentatorjem, da vaša jed ne bo videti kot na sliki. Dodajanje kokosovega mleka odstrani bogato rdečico paradižnikove omake. To je bilo super! Ravno ob 18.30 sem prišel iz službe in iskal nekaj hitrega in okusnega s stegni brez kosti, ki sem jih imel, in to je ustrezalo stroškom. Med je res prijeten dotik. Ravno prava količina toplote za moje otroke. Hrana Princeska Cape May, New Jersey 01.10.10 To je bilo odlično! Zagotovo bom to spet naredil. Naslednjič bom malce pikantnejša, morda dodam še sesekljan čili. Tokrat sem na koncu dodal sesekljane mladice in svež limetin sok in mislim, da so jih dodali veliko. vendar zaradi kokosovega mleka in čebule ne izgleda kot fotografija. je to sploh fotografija te jedi? vseeno- res dobro, postregel sem z rižem BC, potreboval je nekaj manjšega. naslednjič lahko dodam še sladki krompir ali papriko, da se bo še malo dogajalo. tako enostavno bi lahko postali vegan! namesto dojk sem uporabil tudi stegno in ga popekel v ponvi, preden sem naredil enolončnico, in jo dodal na koncu, da se ogreje. bi predlagal.Anonymousaustin texas12/05/17dodajanje tega na moj seznam pojdite na recepte! zelo navdušen nad kakovostjo in okusom jedi. rabljeno stegno namesto prsi, ker je ceneje in lažje ne prekuhati (in okusnejše) rlyhungrygirl New York, NY12/03/17

Ostanki piščančjega curryja

Ta jed je nekakšen hibridni curry. Preprosta, topla in tolažilna, z bogato začinjeno gosto omako, vendar malo ali brez toplote čilija. Uporaba ostankov pečenke prihrani čas in denar ter se izogne ​​odpadkom.

Za hranjenje dveh potrebujete le 150 g preostalega pečenega piščanca. Če dobro izkoristite ostanke, pomeni tudi, da si lahko privoščite klasično nedeljsko pečenje samo za dve osebi.

Če morate hraniti več, je recept enostavno povečati. Druga možnost je, da če nimate dovolj mesa, lahko dodate dodatno zelenjavo ali konzervirane stročnice, na primer čičeriko.

Ta recept je primeren tudi za keto dieto, če postrežete s preprosto solato ali cvetačnim rižem.


Hiter in enostaven recept za začinjen paradižnikov piščančji curry za kuharje ljubitelje

Ne glede na to, ali hrepenite po klasičnem piščančjem curryju, ki ga je uporabljala vaša mama, ali iščete hitro in enostavno alternativo sicer dolgotrajnemu postopku priprave curryja, je ta hitri recept iz paradižnikovega piščančjega curryja kot nalašč za vas. S preprostimi sestavinami in le 40 minutami celotnega časa priprave je ta curry gost, zdrav in začinjen in se bo odlično podal k paranthas, roti, naan in celo riž. In če ste zdravstveno osveščena oseba, ki želi nizko količino ogljikovih hidratov, se lahko odpravite celo na rjavi riž ali pa uživate del curryja skupaj z veliko zdravo solato. Medtem ko ta recept uporablja piščanca brez kosti, se lahko odločite tudi za piščanca na kosti. Z uporabo preprostih sestavin, ki bodo (večinoma) že v vašem hladilniku in kuhinji, kot so čebula, ingver, česen, paradižnik in piščanec (seveda), vas bo v tem curryju ob koncu obroka počutilo toplo, tolaženo in sito, preberite dalje:

Sestavine

400 g Piščančjih prsi narežemo na koščke

1 nariban kos ingverja v velikosti palca

1 Pest svežega koriandra (cilantro), drobno sesekljanega

Navodila

Dodajte olje v veliko ponev in dodajte čebulo, česen in ingver ter kuhajte 3 minute, dokler se ne zmehča.

Dodamo piščanca in kuhamo še 3 minute, dokler ne porjavi.

Ko piščanec porjavi, v ponev dodamo rdeče čilijeve kosmiče, kumino, kurkumo, cimet in koriander ter dobro premešamo in kuhamo 1 minuto.

Dodamo sesekljan paradižnik in paradižnikovo mezgo ter rahlo dušimo 20 minut, dokler se piščanec ne skuha.

Pred serviranjem premešajte grški jogurt (neobvezno) in koriander in postrezite z rižem, rotijem ali katerim koli kruhom/prilogo po vaši izbiri. Uživajte!


Recept za omako iz piščančjega curryja iz čebule

Recept iz paradižnikovega piščančjega curryja je piščančji curry, narejen z veliko paradižnika in čebule. To je recept za omako s pikantnim pridihom piščančjega curryja. Ta jed je kot nalašč za deževno ali zimsko sezono, saj curry daje pikanten okus zrnom črnega popra.

Moja mama je običajno pripravljala ta recept v otroštvu, saj je bila jed zelo preprosta in hitra, a hkrati zelo okusna.

Kadar bi bili lačni in pripravljeni pojesti nekaj posebnega, bi nam mama pripravila ta čudovit začinjen recept in je ena mojih najljubših piščančjih jedi.

Piščanec je ena takih vegetarijanskih jedi, ki ga lahko uživajo vsi brez skrbi za zdravje, na primer bolniki s sladkorno boleznijo itd. Toda vnos mora biti zelo omejen.

V tem paradižnikovem piščančjem curryju sem dodal čebulo in paradižnik z nekaj začimbami in je nujna jed. Piščančji curry na mojem blogu so super in so bili narejeni v različnih vrstah, kot so curry in kormas.

Barva piščančjega curryja je rdeča in je zelo privlačna jed. Piščanca je treba preprosto kuhati v začimbah, da dobi tako čudovito rdečo barvo, barva pa je temnejša, odvisno od dodanega črnega popra.

Če je zaželen pikanten curry, potem lahko dodamo poper v prahu, sicer lahko to sestavino zamudimo in ob tem naredimo čudovit curry. Spodaj je hiter in enostaven in instant recept piščančjega curryja, ki zaliva usta.


Približno 3 žlice sončnično olje
4 velike piščančje prsi brez kože, narezane na 2 cm trakove
Sol in sveže mleti črni poper
2 velika čebula, drobno narezana
1 žlica drobno naribana sveža korenina ingverja
2 stroki česna, zdrobljeni
½ rdeči čili, brez semen in drobno sesekljan
½ žličke mleti kardamom
Sp žličke mleti klinčki
1 žlica srednji curry v prahu
1 žlica kurkuma
1 žlička mleta kumina
1 žlica navadna moka
450 ml piščančja juha
2 žlici mango chutney
100 ml polnomastni navadni jogurt ali dvojna smetana

V globoki ponvi segrejte 2 žlici olja. Piščančje trakove začinimo in na hitro popečemo, dokler niso zaprti (to boste morda morali narediti v serijah in po potrebi dodati tretjo žlico olja). Odstranite z žlico z žlebovi na krožnik.

Dodamo čebulo in pražimo nekaj minut, nato pokrijemo, zmanjšamo ogenj in pražimo 10 minut, dokler se ne zmehča.

Odstranite pokrov, povečajte ogenj in dodajte ingverjevo korenino, česen in čili ter pražite 1 minuto. Potresemo z mletimi začimbami in pražimo še nekaj minut. Potresemo po moki, nato vmešamo juho in zavremo, dokler se ne zgosti.

Dodajte mangov chutney in piščanca vrnite v ponev. Začinimo s soljo in poprom. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in dušite 5-10 minut oziroma dokler se piščanec ne zmehča. Dodajte jogurt ali smetano in postrezite vroče.

Curry lahko pripravite brez dodajanja jogurta še en dan vnaprej. Nežno segrejte, da postrežete, in vmešajte jogurt. Curry tudi brez jogurta dobro zmrzne. Po potrebi preprosto segrejte, kot je opisano zgoraj.

Če uporabljate Aga, najprej v vreli pečici 15 minut zmehčajte čebulo. Dodamo piščanca in za 10 minut vrnemo v isto pečico. Nadaljujte na vretju.


  • 2 žlici sončničnega ali rastlinskega olja
  • 3 stroki česna, olupljeni in drobno naribani
  • 20 g/¾oz svežega koreninskega ingverja, olupljenega in drobno naribanega
  • 2 žlički curryja v prahu (kakršen koli)
  • ¼ – ½ žličke posušenih čilijevih kosmičev ali 1 drobno narezan svež čili
  • 1½ žlice paradižnikove mezge
  • 1 žlica sladkorja v prahu
  • ½ žličke morske soli v kosmičih ali ¼ žličke fine soli
  • 100 ml dvojne smetane
  • sveže mleti črni poper

V ponvi proti prijemanju segrejte olje in približno minuto zelo nežno pražite česen in ingver, nenehno mešajte. Ne dovolite, da porjavijo.

Primešamo curry v prahu, čili in paradižnikovo mezgo ter kuhamo 1 minuto, nenehno mešamo, dokler paradižnikova mezga ne postane sijoča.

Dodajte sladkor, sol in veliko popra, nato vmešajte 150 ml vode in smetano. Zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo 2-3 minute. Dati na stran.

Mešajte druge sestavine (kot so piščančji ali mesni trakovi, kozice, zelenjava) med mešanjem v veliki ponvi ali v voku, dokler niso kuhane.

Curry omako prelijemo po kuhanem mesu ali zelenjavi in ​​vrnemo, da vre. Kuhajte še 1-2 minuti ali dokler ni vroče. Po potrebi dolijte še malo vode. Postrezite s sveže kuhanim rižem ali naan kruhom.

Nasveti za recepte

Uporabite dodaten čili ali zmanjšajte smetano za bolj ognjen curry.

Dodajte konzervirano lečo, čičeriko ali fižol, da gre curry še naprej.

Če imate pri roki kakšna sveža zelišča, na primer koriander, peteršilj ali koper, jih drobno nasekljajte in dodajte omaki proti koncu časa kuhanja.

Če nimate curryja v prahu, uporabite po 1 čajno žličko mletega koriandra in kumine, ½ čajne žličke mlete kurkume in nekaj grobo zdrobljenih strokov kardamoma. Lahko pa poskusite 2 žlički garam masale in ½ čajne žličke mlete kurkume.

Za zamrzovanje: ohladite curry omako in zamrznite v posodah s pokrovom ali pladnjih za kocke ledu. Ko se strdi, prenesite v vrečko, ki jo je mogoče zapreti, in zamrznite do 3 mesece. Za uporabo dajte v ponev z oprijemom na majhen ogenj, dodajte malo vode in segrejte, občasno premešajte, dokler ni vroče.


Mlado čebulo tanko narežemo in za okras rezerviramo peščico narezanih zelenih delov. Česen olupimo in narežemo. V veliki ponvi segrejte olje na zmernem ognju in nekaj minut kuhajte mlado čebulo in česen. Dodajte paradižnik, curry v prahu in mleti ingver ter kuhajte 3-4 minute. Če se posoda posuši, dodajte malo vode in pazite, da začimbe ne zažgejo.

Dodajte piščanca in kuhajte 5 minut. Poskrbite, da bo ves piščanec obložen in da bo ob straneh začel rjaviti.

Dodajte 250 ml vode in zavrite. Zmanjšajte na srednje močan do majhen ogenj in kuhajte 10-15 minut ali dokler se piščanec ne skuha brez znakov rožnatih sokov na sredini kosov.

Medtem ko se piščanec kuha, pripravite riž. Riž nalijte v ponev in ga sperite pod hladno pipo, da odstranite moten škrob. Odcedite motno vodo. Za kuhanje riža dodajte čisto vodo. Potrebujete skoraj dvakrat več vode kot riž. (Če uporabljate vrč riža, dodajte malo manj kot dva vrča vode). Pustite, da zavre, nato pa ogenj zmanjšajte na najnižjo temperaturo. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 10 minut zelo nežno. Odstranite z ognja in pustite stati pri pokrovu 10 minut. S tem bo riž končan. Ohranjanje pokrova je pomembno, zato nobena para ne izteka.

Curry odstavite z ognja, vmešajte jogurt, nato začinite s soljo in poprom. Curry postrežemo z rižem in okrasimo s kapljico jogurta.

Nasveti za recepte

Skrivnost riža je, da ga pustite kuhati s pokrovom, potem ko ga odstranite z ognja.


Indijski piščančji curry je pikanten, kremast in nekoliko začinjen, narejen iz pustih piščančjih prsi, jogurta brez maščobe, na kocke narezanega paradižnika in začimb. To indijsko jedi iz karija rad postrežem z basmati rižem, z dodatnim jogurtom in cilantrom. Namesto riža lahko postrežete tudi z naanom ali pa posodo posvetlite s špagetovo bučo ali cvetačnim rižem.

To je odličen recept, ki ga lahko pripravite naprej, saj se okusi le bolj združijo, ko sedijo v hladilniku. To jed vedno naročimo v naši najljubši indijski restavraciji, danes pa z navdušenjem delim posvetljeno različico tega curryja, ki ga lahko pripravite kateri koli dan v tednu!


OPOMBE

Prehrana

Oglejte si podrobno Nutrition Insights & trade: Odkrijte, katere sestavine prispevajo kalorije/natrij/itd.

Izjava o omejitvi odgovornosti: Dejstva o prehrani izhajajo iz povezanih sestavin (prikazano levo v barvnih kroglicah) in so lahko popolne ali pa tudi ne. Če imate zdravstveno stanje, povezano s prehrano, se vedno posvetujte z nutricionistom ali zdravnikom z licenco.

Kalorije na obrok: 249

Pridobite podrobne podatke o hranilni vrednosti, vključno z vpogledi v prehrano po posameznih izdelkih, da boste lahko videli, od kod prihajajo kalorije, ogljikovi hidrati, maščobe, natrij in drugo.


Metoda

Za pripravo piščančjega curryja postavite na srednji ogenj veliko ponev, ki se ne prijema. Ko je vroče, dodamo čebulo, piščanca, krompir, špinačo in curry v prahu, dobro premešamo. Mešamo 2-3 minute.

Dodajte nasekljan paradižnik in 400 ml vode ter zavrite. Pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko in nežno kuhajte 25-30 minut oziroma dokler se piščanec in krompir ne skuhata in zmehčata.

Odstranite z ognja in dobro začinite. Primešajte sesekljana zelišča in takoj postrezite.


Poglej si posnetek: Piščanec v hitri curry omaki HITRO KOSILO (December 2021).