Tradicionalni recepti

Črna gozdna torta

Črna gozdna torta

Torta Black Forest ali "Schwarzwälder Kirschtorte", kot jo v Nemčiji imenujejo regija Črni gozd, je torta z osnovo s čokoladno ali kakavovo gobico in napolnjena s smetano in češnjami v sirupu. Letos je moja mama kot rojstnodnevno torto izbrala črno gozdno torto, očitno uradnega recepta ni in po iskanju popolnega recepta in ne najdem ničesar, kar bi me 100% prepričalo, sem se odločila, da pripravim različico vse moje. Kot podlago za črno gozdno torto sem uporabil kakavovo gobjo torto, da sem dodal več poudarka nadevu, ki sem ga pripravil s stepeno smetano in višnjami v sirupu, za sirup pa sem uporabil sok višnje z dodatkom češnjevega likerja Samo nisem našel likerja iz kirša in za preliv ... stepena smetana, odlična 70% temna čokolada in kandirane češnje, rezultat je bila zelo dobra črna gozdna torta. Moja mama je bila zelo vesela, naši gostje so zelo uživali v torti, ki sem jo naredila, in zelo sem zadovoljna, tako po tem, kako dobra se je izkazala kot tudi po tem, kako lepa se je izkazala črna gozdna torta, preizkusite ta recept in všeč vam bo;)

Metoda

Kako narediti črno gozdno torto

Rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake stepemo, dokler se ne strdijo.
V veliki posodi stepemo rumenjake s 6 žlicami vrele vode, dokler se njihova količina ne potroji.
dodajte sladkor in vse skupaj stepite z največjo hitrostjo, dokler mešanica ne postane penasta.

Moko zmešajte s kakavom in pecilnim praškom ter ji dodajte mešanico, medtem ko še naprej stepite

Na koncu vključite beljake, ki jih stepite do trdnosti, mešajte z leseno žlico s premikom od spodaj navzgor, da se vdihne zrak.

Podmazajte in moko pomladno ponev in vanj vlijte mešanico kakavove gobice

Pekač iz kakavove gobe pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 ° in pečemo približno 30 minut.

Gobjo torto odstranite iz kalupa in jo pustite, da se ohladi, preden jo odstranite iz kalupa in pustite, da se popolnoma ohladi.

Gobjo torto narežite na 3 vodoravne diske

Češnje v sirupu ločite od njihovega soka in v skledo s sokom dodajte liker Kirsh (če ga ne najdete, lahko uporabite češnjo)

Začnimo zdaj s sestavljanjem črne gozdne pogače. Začnite mokro prvo plast kakavove gobice s sokom črne češnje in likerjem

Vsako črno češnjo prerežite na pol in pokrijte celotno plast gobice

Plast črnih češenj prekrijte z 1/3 stepene smetane

Pokrijte z drugim diskom gobice, nato pa mokro, dajte črne češnje in premažite s kremo.
Pokrijte z zadnjim kolutom testa, ki ga boste postavili na glavo.

Potresemo s črnim češnjevim sirupom in rahlo pritisnemo, da izravnamo plasti torte. Torto v celoti prekrijemo s stepeno smetano.

Pojdite zdaj in okrasite Črni gozd.

Narežite temno čokolado, da dobite čokoladne kodre. Na robove torte lepite čokoladne kodre

Črno gozdno torto okrasite z vencem iz stepene smetane in po sredini potresejte preostale čokoladne kodre

Na koncu okrasite Schwarzwaldenkirsch torte s škropljenjem smetane in jih okrasite s črnimi češnjami v sirupu ali kandiranimi češnjami. Torto postavite v hladilnik za vsaj eno uro, preden jo prinesete na mizo

Črno gozdno torto narežite na rezine in postrezite

P.Š. Če raje uporabljate sveže češnje namesto tistih v sirupu, le nakapajte 500 g češenj, jih dajte v ponev z nelepljivimi lističi s 50 g sladkorja in 50 ml kirševega likerja in kuhajte približno 5 minut. Nato češnje razdelite iz soka in nadaljujte po receptu.


Video: Vegansko gurmansko: Veganska čokoladna torta (Januar 2022).