Panzanela

Panzanella recept by z dne 08-05-2013 [Posodobljeno 27.4.2018]

Tam panzanela (imenovana tudi pansanella, panmolle, panmòlloo pane 'nzuppo) je tipična toskanska revna jed, solata, ki vključuje uporabo zastalega kruha, rdeče čebule, bazilike, v sodobnejši različici pa tudi češnjev paradižnik in kumare. Tam panzanella Toscana, pa tudi Rimska panzanela, začinimo z ekstra deviškim oljčnim oljem, kisom in soljo in nato pustimo počivati ​​pol ure, čas, ki je potreben, da se vsi okusi mešajo, preden jih postrežemo. Ta preprosta jed, kmečkega izvora, je bila idealna za tiste, ki so ves dan ostali na njivah, vendar obstajajo tudi tisti, ki trdijo, da se je rodil na ribiških ladjah, kjer so mornarji kopali ustaljeni kruh neposredno v morski vodi. Najboljša priprava panzanele bi bila idealna uporaba toskanskega kruha, toda v odsotnosti sem uporabil zelo dober neapeljski kmečki kruh in res sem imel odlično kosilo;) Namesto tega se odmaknite od klasičnega recepta in lahko pripravite tudi morska panzanela, ampak to je že druga zgodba. No, lepo vas pozdravljam in vam želim lep dan, poljubi: *

Metoda

Kako narediti panzanelo

Rezine ustale bane postavite v skledo z vodo in pustite, da se 1 uro zmehčajo.
Ko se kruh zmehča, ga stisnite, z rokami ga grobo nasekljajte in preložite v veliko solatno skledo.


Čebulo in kumaro olupite in narežite na tanke rezine.
Češnjev paradižnik narežemo na 4 dele in nasekljamo liste bazilike. Zberite vse v skledo.

Dodamo paradižnik, kumare, čebulo in baziliko.
Vse sestavine zmešajte, nato vse začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo in kisom

Panzanelo za pol ure postavimo v hladilnik, nato postrežemo


Video: La Carbonara perfetta. La ricetta di Max Mariola (Januar 2022).