Tradicionalni recepti

Busiate alla trapansko

Busiate alla trapansko

Recept Busiate alla Trapanskega iz z dne 07-11-2018 [Posodobljeno 08.11.2018]

The busiate alla trapansko so tipični sicilijanski prvi tečaj. Busiate je oblika kratkih zvitih testenin, neke vrste valjanih fusillijev, ki sem jih šele pred kratkim srečal med večerjo v hiši mojega prijatelja Checco. Testenine je začinil z mešano zelenjavo, rozinami, pinjolami in krušnimi drobtinami, tokrat pa sem se odločil, da jih začinim z Traponski rdeči pesto pripravljeno s paradižnikom, mandlji in baziliko, okusno! Moram reči, da recept ni zelo jesen, vendar sem imel tisti škatlico busiata v shrambi, ki me je gledala, in nisem se mogel upreti skušnjavi, da bi jih takoj skuhal in oblekel z barvami poletja. Po povedanem vas prepuščam receptu in vam želim lep dan: *

Metoda

Kako narediti busiate alla trapansko

Pripravite pesto alla trapansko
V mešalniku sesekljamo mandlje s česnom in baziliko na ne preveč tanek način, nato dodamo sir pecorino, na kocke narezan paradižnik, sol in olje ter ponovno sesekljamo, dokler ne dobimo grobe smetane.

Testenine skuhamo v obilno osoljeni vodi, jo odcedimo al dente in jo prestavimo v ponev z omako.

Mešajte tako, da dodate lonec testenine za kuhanje testenin.

Vaše testenine s traponskim pestojem so pripravljene. Torej ga morate preprosto postreči na svojih krožnikih.


Video: Come si fa il pesto alla Trapanese (Oktober 2021).