Tradicionalni recepti

Zdrobljen soljen z bučkami in brie

Zdrobljen soljen z bučkami in brie

Soljen zdrobljen recept z bučkami in brie di z dne 22-05-2015 [Posodobljeno 04. 09. 2017]

Zdrobljena slana je zelo preprosta rustikalna izdelava, vsestranska v nadevu in zelo okusna. V praksi je to slana različica klasične zmečkanine, ki sem jo skozi leta predlagal v več različicah, od pohlepne z Nutello do bolj poletne, narejene z rikoto in jagodami, samo da tukaj namesto sladkorja imamo parmezan in polnjenje je narejeno z bučkami in brie sirom. Skratka, to je tudi slana pita, ki jo lahko poskusite in prilagodite v več okusov. Prijatelji Želel sem se vam zahvaliti za dobre želje, ki ste mi jih pustili za Ivano, včeraj sem ga želela presenetiti na tisoč različnih načinov, od darila, ki ga je želel, do torte, za katero preprosto ni pričakoval, da bo tako posebna, do večera, preživetega z našimi najbližjimi prijatelji na enem izmed naših najljubših krajev, skratka, letos sem mu želela podariti res super rojstni dan in mislim, da mi je uspelo;) No, pozdravljam vas in bežim, da končam še zadnje stvari, danes sem skrajšala ure v pisarni, ker gremo za vikend, gremo narediti majhen ogled hrane in vina v Toskani (to je darilo, ki sem ga dal Ivanu), nato pa vas prepustim receptu zdrobljene slane in prebrali bomo kasneje: *

Metoda

Kako narediti zdrobljen slani

Bučke operemo in narežemo na majhne koščke, za približno deset minut jih damo v ponev s strokom česna, oljem in soljo ter porjavi.

V skledo damo moko s hladnim maslom, narezano na majhne koščke na sredino, jajcem, kvasom in ščepcem soli.

Mešanico delajte s konicami prstov, dokler ne dobite drobtine, nato dodajte parmezan.

Ponev položite s pergamentnim papirjem in vanj vlijte malo več kot polovico testa, pri čemer mešanico rahlo dvignete.

Zdaj dodajte bučke in brie sir, narezan na kocke.

Nadev v celoti prekrijemo s preostalim testo, nato pa ga obložimo s sesekljanimi mandlji. Zmečkano sol kuhamo v predhodno ogreti konvekcijski pečici na 180 ° C približno 25 minut.

Zmečkan hladilnik pustimo, preden ga narežemo na rezine in postrežemo.



Video: How to make Baked Brie with Pepper Jelly (December 2021).