Tradicionalni recepti

Japonska hrana: kaj je fugu?

Japonska hrana: kaj je fugu?

Fugu, japonska priprava rib, je jed, ki je hkrati poslastica in nevarnost

Wikimedia Commons

Ena najbolj znanih japonskih jedi je fugu.

Japonska hrana je znan po številnih regionalnih specialitetah. Monjayaki, nekakšno ocvrto testo z različnimi sestavinami, ki se jedo kot slana palačinka, prihaja iz Regija Kanto in Chubu. Upoštevajo se Uni, užitni deli morskega ježka najboljši na Hokkaidu. Ena najbolj znanih vrst japonske hrane je fugu ali riba. Fugu strežejo v restavracijah po vsej državi, vendar sama riba izvira iz Shimonosekija v Japonska regija Chogoku. Shimonoseki je znan kot japonska prestolnica rib in je največji nabiralnik te ribe.

Fugu je zelo nevarna vrsta japonske hrane, saj je lahko potencialno smrtonosna, če ni pravilno pripravljena. Fugu je zrel z zelo močnim nevrotoksinom, imenovanim tetrodotoksin, ki je eden najmočnejših toksinov na svetu in je 1.200 -krat strupenejši od cianida. Tetrodotoksin izklopi električno signalizacijo v živcih. Med zavestjo ima žrtev paralizo mišic in ne more dihati, kar povzroči zadušitev. Najbolj strupeni deli fugu so jetra, ikra ali jajca, jajčniki in črevesje.

Da bi fugu prodajali na jedilniku, se morajo japonske restavracije držati zelo strogih pravil in smernic glede njegove priprave. Pravzaprav morajo kuharji opraviti dve do tri leta intenzivnega usposabljanja, da lahko v restavraciji pripravijo fugu.

Fugu lahko pripravimo na različne načine, toda usposobljeni kuharji morajo najprej odstraniti jetra, ikre, jajčnike in črevesje. Fugu se običajno uporablja kot sashimi, čeprav je lahko tudi ocvrt, pečeno ali postreženo v solati.

Fugu lahko najdemo v restavracijah po Japonski in v državah.


Kaj sta Tarako in Mentaiko?

Tarako in mentaiko so tradicionalne japonske sestavine iz morskih sadežev, sestavljene iz ikre polloka iz aljaškega polloka iz družine trske. Aljaški cmok sam po sebi ni mleko, ampak trska, zato se tarako in mentaiko imenujejo tudi ikra trske. Ta zrela jajca so pripravljena in začinjena drugače: tarako je navaden in nasoljen, medtem ko je mentaiko mariniran in bolj okusne različice. Srna pollock se pogosto uporablja v japonski kuhinji in je prisotna tudi v korejskih, ruskih in nekaj francoskih pripravkih.

Hitra dejstva

  • Prehrana: z visoko vsebnostjo beljakovin in z nizko vsebnostjo maščob
  • Druga imena: igla pollock ali ikra trske
  • Pomen: "otroci trske"
  • Najdeno: ohlajeno ali zamrznjeno, začinjeno in navadno
  • Kuhinje: japonska, korejska, ruska

Kaj sta Tarako in Mentaiko?

Tarako in mentaiko so tradicionalne japonske sestavine iz morskih sadežev, ki jih sestavljajo ikra iz aljaškega poloka iz družine trske. Aljaški cmok sam po sebi ni mraz, ampak trska, zato se tarako in mentaiko imenujejo tudi ikra trske. Ta zrela jajca so pripravljena in začinjena drugače: tarako je navaden in nasoljen, medtem ko je mentaiko mariniran in bolj okusne različice. Srna pollock se pogosto uporablja v japonski kuhinji in je prisotna tudi v korejskih, ruskih in nekaj francoskih pripravkih.

Hitra dejstva

  • Prehrana: z visoko vsebnostjo beljakovin in z nizko vsebnostjo maščob
  • Druga imena: igla pollock ali ikra trske
  • Pomen: "otroci trske"
  • Najdeno: ohlajeno ali zamrznjeno, začinjeno in navadno
  • Kuhinje: japonska, korejska, ruska

Kaj sta Tarako in Mentaiko?

Tarako in mentaiko so tradicionalne japonske sestavine iz morskih sadežev, sestavljene iz ikre polloka iz aljaškega polloka iz družine trske. Aljaški cmok sam po sebi ni mraz, ampak trska, zato se tarako in mentaiko imenujejo tudi ikra trske. Ta zrela jajca so pripravljena in začinjena drugače: tarako je navaden in soljen, medtem ko je mentaiko mariniran in bolj okusne različice. Srna pollock se pogosto uporablja v japonski kuhinji in je prisotna tudi v korejskih, ruskih in nekaj francoskih pripravkih.

Hitra dejstva

  • Prehrana: z visoko vsebnostjo beljakovin in z nizko vsebnostjo maščob
  • Druga imena: igla pollock ali ikra trske
  • Pomen: "otroci trske"
  • Najdeno: ohlajeno ali zamrznjeno, začinjeno in navadno
  • Kuhinje: japonska, korejska, ruska

Kaj sta Tarako in Mentaiko?

Tarako in mentaiko so tradicionalne japonske sestavine iz morskih sadežev, ki jih sestavljajo ikra iz aljaškega poloka iz družine trske. Aljaški cmok sam po sebi ni mraz, ampak trska, zato se tarako in mentaiko imenujejo tudi ikra trske. Ta zrela jajca so pripravljena in začinjena drugače: tarako je navaden in soljen, medtem ko je mentaiko mariniran in bolj okusne različice. Srna pollock se pogosto uporablja v japonski kuhinji in je prisotna tudi v korejskih, ruskih in nekaj francoskih pripravkih.

Hitra dejstva

  • Prehrana: z visoko vsebnostjo beljakovin in z nizko vsebnostjo maščob
  • Druga imena: igla pollock ali ikra trske
  • Pomen: "otroci trske"
  • Najdeno: ohlajeno ali zamrznjeno, začinjeno in navadno
  • Kuhinje: japonska, korejska, ruska

Kaj sta Tarako in Mentaiko?

Tarako in mentaiko so tradicionalne japonske sestavine iz morskih sadežev, ki jih sestavljajo ikra iz aljaškega poloka iz družine trske. Aljaški cmok sam po sebi ni mraz, ampak trska, zato se tarako in mentaiko imenujejo tudi ikra trske. Ta zrela jajca so pripravljena in začinjena drugače: tarako je navaden in nasoljen, medtem ko je mentaiko mariniran in bolj okusne različice. Srna pollock se pogosto uporablja v japonski kuhinji in je prisotna tudi v korejskih, ruskih in nekaj francoskih pripravkih.

Hitra dejstva

  • Prehrana: z visoko vsebnostjo beljakovin in z nizko vsebnostjo maščob
  • Druga imena: igla pollock ali ikra trske
  • Pomen: "otroci trske"
  • Najdeno: ohlajeno ali zamrznjeno, začinjeno in navadno
  • Kuhinje: japonska, korejska, ruska

Kaj sta Tarako in Mentaiko?

Tarako in mentaiko so tradicionalne japonske sestavine iz morskih sadežev, sestavljene iz ikre polloka iz aljaškega polloka iz družine trske. Aljaški cmok sam po sebi ni mleko, ampak trska, zato se tarako in mentaiko imenujejo tudi ikra trske. Ta zrela jajca so pripravljena in začinjena drugače: tarako je navaden in nasoljen, medtem ko je mentaiko mariniran in bolj okusne različice. Srna pollock se pogosto uporablja v japonski kuhinji in je prisotna tudi v korejskih, ruskih in nekaj francoskih pripravkih.

Hitra dejstva

  • Prehrana: z visoko vsebnostjo beljakovin in z nizko vsebnostjo maščob
  • Druga imena: igla pollock ali ikra trske
  • Pomen: "otroci trske"
  • Najdeno: ohlajeno ali zamrznjeno, začinjeno in navadno
  • Kuhinje: japonska, korejska, ruska

Kaj sta Tarako in Mentaiko?

Tarako in mentaiko so tradicionalne japonske sestavine iz morskih sadežev, ki jih sestavljajo ikra iz aljaškega poloka iz družine trske. Aljaški cmok sam po sebi ni mleko, ampak trska, zato se tarako in mentaiko imenujejo tudi ikra trske. Ta zrela jajca so pripravljena in začinjena drugače: tarako je navaden in soljen, medtem ko je mentaiko mariniran in bolj okusne različice. Srna pollock se pogosto uporablja v japonski kuhinji in je prisotna tudi v korejskih, ruskih in nekaj francoskih pripravkih.

Hitra dejstva

  • Prehrana: z visoko vsebnostjo beljakovin in z nizko vsebnostjo maščob
  • Druga imena: igla pollock ali ikra trske
  • Pomen: "otroci trske"
  • Najdeno: ohlajeno ali zamrznjeno, začinjeno in navadno
  • Kuhinje: japonska, korejska, ruska

Kaj sta Tarako in Mentaiko?

Tarako in mentaiko so tradicionalne japonske sestavine iz morskih sadežev, sestavljene iz ikre polloka iz aljaškega polloka iz družine trske. Aljaški cmok sam po sebi ni mraz, ampak trska, zato se tarako in mentaiko imenujejo tudi ikra trske. Ta zrela jajca so pripravljena in začinjena drugače: tarako je navaden in nasoljen, medtem ko je mentaiko mariniran in bolj okusne različice. Srna pollock se pogosto uporablja v japonski kuhinji in je prisotna tudi v korejskih, ruskih in nekaj francoskih pripravkih.

Hitra dejstva

  • Prehrana: z visoko vsebnostjo beljakovin in z nizko vsebnostjo maščob
  • Druga imena: igla pollock ali ikra trske
  • Pomen: "otroci trske"
  • Najdeno: ohlajeno ali zamrznjeno, začinjeno in navadno
  • Kuhinje: japonska, korejska, ruska

Kaj sta Tarako in Mentaiko?

Tarako in mentaiko so tradicionalne japonske sestavine iz morskih sadežev, ki jih sestavljajo ikra iz aljaškega poloka iz družine trske. Aljaški cmok sam po sebi ni mraz, ampak trska, zato se tarako in mentaiko imenujejo tudi ikra trske. Ta zrela jajca so pripravljena in začinjena drugače: tarako je navaden in soljen, medtem ko je mentaiko mariniran in bolj okusne različice. Srna pollock se pogosto uporablja v japonski kuhinji in je prisotna tudi v korejskih, ruskih in nekaj francoskih pripravkih.

Hitra dejstva

  • Prehrana: z visoko vsebnostjo beljakovin in z nizko vsebnostjo maščob
  • Druga imena: igla pollock ali ikra trske
  • Pomen: "otroci trske"
  • Najdeno: ohlajeno ali zamrznjeno, začinjeno in navadno
  • Kuhinje: japonska, korejska, ruska

Kaj sta Tarako in Mentaiko?

Tarako in mentaiko so tradicionalne japonske sestavine iz morskih sadežev, sestavljene iz ikre polloka iz aljaškega poloka iz družine trske. Aljaški cmok sam po sebi ni mleko, ampak trska, zato se tarako in mentaiko imenujejo tudi ikra trske. Ta zrela jajca so pripravljena in začinjena drugače: tarako je navaden in soljen, medtem ko je mentaiko mariniran in bolj okusne različice. Srna pollock se pogosto uporablja v japonski kuhinji in je prisotna tudi v korejskih, ruskih in nekaj francoskih pripravkih.

Hitra dejstva

  • Prehrana: z visoko vsebnostjo beljakovin in z nizko vsebnostjo maščob
  • Druga imena: igla pollock ali ikra trske
  • Pomen: "otroci trske"
  • Najdeno: ohlajeno ali zamrznjeno, začinjeno in navadno
  • Kuhinje: japonska, korejska, ruska


Poglej si posnetek: Japanese Street Food - GIANT NEPTUNE GROUPER SASHIMI Okinawa Japan (Oktober 2021).